Jarní houby

Po zimě se vždy nedočkaví houbaři těší na zahájení houbařské sezóny. Ta se obvykle rozjíždí až koncem května. Ne každý ovšem ví, že čekání na žně si můžeme zkrátit sběrem jarních hub, které začínají vykukovat již začátkem března. Je třeba ovšem mít nějaké znalosti, svá místa a taky trochu štěstí. Podíváme se, na které chutné houbičky můžeme na jaře narazit.

Kačenka česká

Kačenka česká je symbolem blížícího se jara, na scénu přichází již úderem března a roste pouze dva měsíce. Najít ji ovšem není lehký úkol, upřednostňuje vápenité půdy, a proto se jí daří jen v některých lokalitách. Hledat ji musíme v listnatých hájích, ovocných sadech a různých křovinách. Pokud jde o stromy, měli bychom se soustředit na topoly, olše, jasany, třešně a dřeviny v podobě trnky a hlohu. Pokud máme štěstí nebo osvědčené místo, většinou jich na jednom fleku najdeme několik.

Využití a možnost záměny

Kačenka je chuťově výborná a ceněná houba, kterou lze v kuchyni všestranně využít. Vhodná je i k sušení. Je ale potřeba zmínit, že patří mezi houby, které mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci v podobě zažívacích potíží. Pakliže Vám tedy jednou připravený pokrm nesedne, je nutné vyřadit tuto houbu z jídelníčku.

Zaměnit kačenku českou můžeme za jedlou kačenku náprstkovitou a také za některé jedlé druhy smržů.

Smrž

Smrž je další jarní houba, která nám může zpříjemnit jarní houbaření. Vzhledem se dosti podobá právě kačence české. Při ideálních podmínkách s ním můžeme přijít do styku již v březnu, přičemž roste do května. Rozlišujeme několik druhů, mezi ty nejznámější patří: smrž obecný, smrž kuželovitý, smrž polovolný a smrž vysoký. Podobně jako kačenku, musíme hledat smrže na loukách, okrajích lesů, v zahradách a parcích. Nejvíce se jim daří pod osikami, topoly a pod různými ovocnými stromy.

Kuchyňské využití

Všechny druhy smržů jsou chuťově výborné houby, ze kterých se připravují labužnické delikatesy. Často se podávají plněné a některé recepty jsou dílem opravdového kulinářského zážitku. Samotné houby mají i zajímavou tržní hodnotu a jejich sběrem si lze přijít na slušné peníze.

Smrže můžeme zaměnit za již zmíněnou kačenku českou.

Čirůvka májovka

Čirůvka májovka roste od dubna do června. Nejčastěji na ni narazíme v parcích, zahradách a různých křovinách. Setkat se s ní můžeme i v listnatých lesích, nejvíc se jí ale daří na travnatých plochách.

Léčivá houba

Májovka je chutná houba s širokým kuchyňským využitím. Navíc obsahuje řadu léčivých látek, které mají příznivý vliv na naše zdraví. Má antibakteriální a protirakovinné účinky. Nadrcený prášek napomáhá například při léčbě cukrovky.

Tuto léčivou houbu můžeme zaměnit za některé jiné druhy čirůvek, ale velký pozor bychom měli věnovat záměně za vláknici začervenalou a závojenku olovovou. Houby jsou si dost podobné a tento omyl by nás mohl přijít draho. Hlavním rozlišovacím znakem jsou lupeny, ty má májovka čistě bílé. Kdežto lupeny vláknice mají už podle svého jména tendenci červenat, lupeny závojenky pak mívají jemný žlutý či růžový nádech. Sbírat čirůvku májovku by měli pouze zkušení houbaři.

Závojenka podtrnka

Není závojenka jako závojenka. Tu podtrnku totiž můžeme s klidem vložit do košíku. Typické je pro ni období od dubna do června a obvykle roste pod ovocnými stromy a keři.

Přestože jde o kvalitní jedlou houbu, při sběru si musíme být stoprocentně jistí, protože si jí můžeme splést s dalšími druhy závojenek, z nichž některé jsou smrtelně jedovaté.

Jak z článku vyplývá, houbaření může začít mnohem dříve, než je řada z nás zvyklá. Jedná se o chuťově výborné druhy, které rostou spíše mimo klasický les, a není zrovna snadné je najít. Pro jejich sběr je ovšem nutné mít výborné houbařské znalosti a neriskovat otravu.