Máte nějaký osvědčený recept, po kterém se sbíhají sliny? Neváhejte se s ním pochlubit. Zašlete ho spolu s výslednou fotografií na e-mail: Diablo.chelios@seznam.cz (poté zde bude zveřejněn).
Dušené žampiony v zakysané smetaně
Výborným předkrmem jsou žampiony dušené v zakysané smetaně, s cibulí a česnekem. V této verzi jsou houby velmi chutné a šťavnaté. Základem je hustá, ale jemná omáčka ze zakysané smetany.
Žampionům očistíme kůži z klobouků a nohy od nečistot. Potom houby nakrájíme (malé kusy stačí jen na půlku). Dále oloupeme a najemno nakrájíme cibuli. Poté společně smažíme při vysoké teplotě asi 5 minut. Při smažení přidáme ještě trochu mouky, soli a černého pepře. Nyní přichází na řadu zakysaná smetana, kterou do obsahu pánve vmícháme a také dusíme přibližně 5 minut. Na závěr nastrouháme česnek a přidáme do omáčky. Hotovo.
Přísady (2 porce)
Žampiony – 250g
Cibule – 0,5ks
Zakysaná smetana – 100g
Mouka – 1 lžička
Slunečnicový olej
Česnek – 1 stroužek
Sůl a mletý černý pepř
Houbové bagetky se sýrem
Velmi rychlá a lahodná dobrota. Nejprve si připravíme koupené bagety, nejlépe francouzské a čerstvé. Ty nakrájíme na jednotlivé jednohubky (asi 4cm široké) a vydlabeme v nich část pečiva tak, aby posloužily jako malé mističky.
Na pánev dáme nakrájenou cibulku, stroužek česneku a 300g hub. Vše dusíme do změknutí a na závěr přidáme smetanu, kterou ve směsi rozmícháme a necháme ještě chvilku povařit. Obsahem pánve potom plníme jednotlivé bagetky. Ty pak ještě posypeme nastrouhaným sýrem a je hotovo.
Přísady (2 porce)
Bageta – 2ks
Houby – 300g
Sýr strouhaný – 100g
Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce
Cibule – 1ks
Česnek – 1 stroužek
Rostlinný olej
Sůl a pepř dle chuti
Smažená hlíva v sójové omáčce
Nejprve nakrájíme hlívu na kousky a stroužky česneku na jemné plátky. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme česnek a smažíme do zlatova. Poté česnek vyjmeme a dáme na pánev houby. Smažíme asi 4 minuty. Vyjmutý česnek rozdrtíme a vrátíme zpátky k houbám. Nyní je čas přidat sójovou omáčku a restovat, dokud se omáčka nevypaří.
Podáváme nejlépe s těstovinami dozdobené jarní cibulkou.
Přísady
Hlíva – 600g
Sójová omáčka – 2 polévkové lžíce
Česnek – 4 stroužky
Rostlinný olej
Jarní cibulka
Sůl podle chuti
Houbový Bigus
Vezmeme 300g čerstvých hub a nakrájíme je na tenké plátky. Na pánvi je v menším množství vody necháme 5 minut podusit. Mezitím si nadrobno nakrájíme bílé zelí a na druhé pánvi zlehka osmažíme nakrájenou cibulku s dvěma lžícemi rajské pasty a trochou mouky.
Včetně zelí vše společně přidáme k houbám. Vaříme 15-20 minut. Nyní už jen zbývá dochutit solí, pepřem, případně bobkovým listem. A dobrota je na světě.
Přísady
Houby – 300g
Bílé zelí – 250g
Cibule – 1ks
Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
Pšeničná mouka – 50g
Sůl, černý pepř, bobkový list
Houbový Stroganoff
Nejprve si připravíme maso, které nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme k němu hořčici a promícháme. Na pánvi s olejem orestujeme nakrájenou cibuli společně s houbami. K tomu přijde připravené masíčko. Pokračujeme v opékání za stálého míchání. Poté obsah pánve zalijeme 300ml vody, ve které jsme nechali rozpustit houbový bujon. Dusíme, dokud jídlo nezhoustne. Případně zhustíme moukou nebo jíškou. Nakonec přidáme nakrájené nakládané okurky.
Ideální přílohou je čerstvý chléb, hranolky nebo brambory.
Přísady (4 porce)
Vepřová panenka – 400g
Houby – 300g
Hořčice – 2 polévkové lžíce
Nakládané okurky – 5ks
Cibule – 1ks
Houbový bujón – 1ks
Voda – 300ml
Olej, mouka, jíška – dle potřeby
